Descrizione
L’insalata è tra i protagonisti indiscussi delle nostre tavole. Essa è fresca e perfetta per piatti semplici e leggeri ma gustosi. È ipocalorica e garantisce un elevato apporto di fibre, acqua e sali minerali, perciò è molto utile per reintegrare i liquidi persi. La Scarola è una varietà di Indivia che si presenta come un’insalata a cespo aperto, di colore verde. Può essere mangiata cruda oppure cotta. In quest’ultimo caso perde il suo sapore peculiare, assorbendo quello degli ingredienti a cui è accostata.
